Wir bieten mittags neben den Gerichten aus unserer Speisekarte ein täglich wechselndes Mittagsmenü an.
Bitte beachten Sie, dass wir jeden Sonntagmittag- und Abend ein 3-Gang-Sonntagsmenü anbieten.
Das 5-Gänge-Abendmenü gibt es daher nur auf Vorbestellung.
(Wir behalten uns Änderungen an unserer Speisekarte, inkl. unseren Menüs vor.)
5 Gang Abendmenü
(Bitte beachten Sie, dass wir an Sonn- und Feiertagen das Fünfgängemenü nicht anbieten. Stattdessen gibt es ein 3-Gang-Menü.)
Jakobsmuschel & Garnele mit gegrillter Wassermelone, Parmaschinken,
Kräuter-Öl und Buttermilch
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Elsässer Entenleber mit gebratenem Perlhuhnfilet,
glasierten Hibiskus-Kirschen und Brioche
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Medaillon vom Rinderfilet mit Pfifferlingen buntem Sommergemüse
und handgerollten Kartoffelbällchen
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Pfaffenberger Holunderblüten-Granité mit Limette und Winzersekt
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Ananas-Carpaccio mit Mango, Himbeer-Mascarpone-Cannelloni und Kokosnusseis
5-Gang-Menü: 89 €
Menübestellung abends bis spätestens 20:15 Uhr möglich
Weinbegleitung
Weinbegleitung (von jedem Wein 0,1l) 19 € p. P
2022er Rosé „Ried Hasenhaide“ trocken
Weingut Ingrid Groiss Breitenwaida, Weinviertel / Österreich
0,1l 4,90 €
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2022er Gewürztraminer, Spätlese trocken
Sasbacher Winzerkeller, Sasbach, Kaiserstuhl / Baden
0,1l 4,60 €
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2020er Tenuta Sassoregale Sangiovese DOC
WMaremma, Toscana
0,1l 6,50 €
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Kaffee oder Digestif nach Wahl (exkl. Whiskey)
| Vorspeisen / Zwischengerichte | |
|---|---|
| Kleiner Beilagensalat mit Rohkost | 6,80 € |
| Blattsalat der Saison | 7,00 € |
| - mit Rohkostsalat | 7,80 € |
| - mit karamellisiertem Ziegenkäse | 9,50 € |
| - mit Sherry-Vinaigrette, gebratenen Champignons und frisch gehobeltem Parmesan | 9,50 € |
| Pulpo mit Jalapeño-Schaum, Chorizo-Brotcroûtons, gegrillter Spitzpaprika und Kopfsalat | 14,50 € |
| Kirschtomaten mit Avocado, grünem Spargel, Quinoa und Dattel-Miso-Vinaigrette | 12,50 € |
| Humus mit orientalischem Joghurt, Oliven und gebackenem Tempura Gemüse | 12,50 € |
| Tartar vom Rinderfilet mit Röstbrot und Zupfsalaten | 15,50 € |
| SUPPEN | |
| Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle | 6,80 € |
| Curry Kaltschale mit Kokosmilch, Mango und Gurke | 7,50 € |
| Steinchampignonrahmsuppe mit konfiertem Eigelb und Speckchip | 8,50 € |
| zum Hauptgericht | |
|---|---|
| Eine Portion gebratene Pfifferlinge zu jedem Gericht möglich | 4,50 € |
| Sommersalat mit gerösteten Vitalkernen, Rohkost und Ei | 14,00 € |
| - mit gebratenen Lachspaillards, und leicht süß-scharfem-Chilli-Dip | + 8,50 € |
| - mit kleinem Cordon Bleu vom Freilandschwein | + 8,50 € |
| - mit Rinderfiletstreifen und frisch gehobeltem Parmesan | + 14,50 € |
| VEGETARISCH | |
| Kartoffel-Cordon-Bleu mit Cheddarkäse, Basilikumpesto und Spinat an bunter Gemüsevariation | 21,50 € |
| Gratinierte Zucchini und gefüllte Ofentomate mit karamellisiertem Ziegenkäse auf Auberginenragout mit Safran-Cous Cous, gerösteten Mandeln und sonnen-getrockneten Aprikosen & Datteln (vegan möglich) | 21,50 € |
| Frische Steinchampignon-Ravioli grünem Spargel, getrockneten Tomaten, Mozzarella und Salbei | 22,50 € |
| Fleisch (Rind / Kalb / Schwein) | |
| Paniertes Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten, mit Pommes frites oder Kartoffelgurkensalat mit Preiselbeeren und Zitrone | 26,00 € |
| Zwiebelrostbraten in Burgunderjus
mit Röst- oder geschmolzenen Zwiebeln, hausgemachten Spätzle und Marktgemüse | 31,50 € |
| US-Beef Brisket und Rinderfilet mit Kräuterbutter & Barbeque-Lack, Barbeque-Lack, dazu Maiskolben gegrillte Paprika und Berggasthof Pommes | 36,50 € |
| Gebratene Kalbsleberscheiben mit Balsamico-Jus, frischen Salbei-Tagliarini und Rucola | 26,50 € |
| Pulled-Pork-Burger mit würziger Whiskey-Sauce, Essiggurken, Cheddar-Käse, Schmelz- & Röstzwiebeln, dazu Pommes frites | 18,50 € |
| „Schlüssel“ – Familienpfanne ab 2 Pers Schweineschnitzel (natur) in Rahmsoße mit hausgemachten Spätzle Pommes frites und frischem Marktgemüse | 22,00 € / pro Person |
| (Kinder bis einschließlich 10 Jahre essen kostenfrei mit) | |
| LAMM | |
| Duo von Rosa Lammrücken und geschmorter Lamm-Haxe mit mediterranem Gemüse und Thymian-Polenta | 29,50 € |
| GEFLÜGEL | |
| Mais-Hähnchen-Brust (lable Rouge, Freiland) mit frischen Pilzravioli in feinem Basilikum Pesto und Marktgemüse | 26,50 € |
| FISCH | |
| Filets von der Schwarzwaldforelle auf gedünstetem Gemüse mit Dill-Gurken, Kräuterkartoffeln und Gutedelsoße | 26,50 € |
| Filet vom Wolfsbarsch mit Kartoffel-Olivenöl-Püree, sommerlicher Gemüsevinaigrette und mariniertem Salatherz | 28,50 € |
| UND ZUM SCHLUSS … | |
| Pannacotta mit marinierten Erdbeeren und Cassis-Sorbet | 9,80 € |
| Kirsch-Krokant-Parfait mit frischen Kirschen und Schokoladenmousse | 9,80 € |
| Ananascarpaccio mit Mango und Sorbet-Trilogie | 9,80 € |
| Halbflüssiges Schokoküchle mit Vanilleeis (Zubereitungszeit min. 15. Minuten) | 11,90 € |
| Dessertvariation „Schlüssel“ – Lassen Sie sich überraschen… (mind. 20 Min. Zubereitungszeit) | 17,50€ |
| Sahnemeringe mit Eis (Haselnuss- und Vanilleeis) | 9,50 € |
| EISBECHER | |
| 1 Kugel Sorbet 3) (Cassis, Zitrone, Mango, Birne, Himbeere) | 3,60 € |
| 1 Kugel Eis 2) (Schoko, Vanille, Erdbeere, Hasel – o. Walnuss) | 3,00 € |
| Gemischtes Eis 2) | 8,00 € |
| Gemischtes Eis mit Sahne 2) | 8,50 € |
| Espresso-Krokant-Eisbecher 2) mit hausgemachtem Espresso-Krokanteis, Schokoeis & Espressolikör 7) | 9,90 € |
| Nussbecher mit Amaretto und Nüssen Haselnuss-, Walnuss- und Vanilleeis 2) | 9,90 € |
| „Eispresso“ – 1 Kugel Vanilleeis 2) in Espresso 7) | 5,20 € |
| Vanilleeis 2) mit heißen Himbeeren | 9,20 € |
| Schwarzwaldbecher mit Sauerkirschen, Kirschwasser, Vanille- und Schokoeis 2) | 9,00 € |
| Birnenschwip 2) – Klein aber fein 1 Kugel Birnen-Sorbet mit Schwarzwälder Williams | 6,50 € |
| Zusatzstoffe: (1) Nitrit (Pökelsalz), (2) Farbstoff, (3) Ascorbinsäure, (4) Konservierungsstoffe, (5) Benzolsäure, (7) Koffein |
| Für den kleinen Hunger | |
|---|---|
| Vesper servieren wir Ihnen durchgehend | |
| Rindfleischsalat | 13,90 € |
| Wurstsalat 4) 1) 3) | 12,70 € |
| Wurstsalat mit Käse 4) 3) 1) | 13,50 € |
| Käsesalat 4) | 13,50 € |
| Schwarzwaldvesper 1) 3) 4) Schwarzwälder Schinken, Blutwurst, Leberwurst, Bratwurst in Gelee, Kaminwurz und Bergkäse auf dem Brett serviert | 17,50 € |
| Eier „Russische Art“ 4) 3) 1) Schwarzwälder Schinken, Blutwurst, mit Kräutermayonnaise auf Wurstsalat und Salatumlage | 14,50 € |
| Blattsalat mit karamellisiertem Ziegenkäse Gurken, Radieschen, Tomaten und Zwiebeln | 16,50 € |
| Großer Salatteller Blatt- und Rohkostsalaten mit Ei | 13,90 € |
Zum Vesper servieren wir Ihnen unser hausgebackenes Brot. | |
| Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstwaren von der Dorfmetzgerei Stich in Fahrnau aus regionaler Tierhaltung | |
| Zusatzstoffe: (1) Nitrit (Pökelsalz), (2) Farbstoff, (3) Ascorbinsäure, (4) Konservierungsstoffe, (5) Benzolsäure, (7) Koffein |
Tischreservierungen gelten nur nach einer Bestätigung!
SEPARATE ALLERGIEKER-KARTE VORHANDEN
Liebe Gäste,
sämtliche Informationen zu den in unseren Speisen und Getränken
verwendeten allergenen Zutaten finden Sie in unserer separaten Allergiker-Karte.
Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeiter im Service.
