Liebe Gäste, bitte beachten Sie am Samstag den 11. Juli, am 18. Juli und am 8. August haben wir unsere Küche von 14 Uhr – 17 Uhr geschlossen! Wir servieren Ihnen gerne Kaffee und Kuchen.
Vom 20. August bis einschließlich 10. September 2026 haben wir Betriebsferien.
Wir öffnen wieder am Freitag, den 11. September 2026 um 11:30 Uhr.
Neben den Gerichten aus unserer Speisekarte bieten wir täglich ein wechselndes Mittagsmenü
und jeden Sonntagmittag und -abend ein 3-Gang-Sonntagsmenü an.
Das 5-Gang-Menü ist an allen offenen Tagen außer sonntags erhältlich.
(Wir behalten uns Änderungen an unserer Speisekarte, einschließlich unserer Menüs, vor.)
5 Gang Abendmenü
(Bitte beachten Sie, dass wir an Sonn- und Feiertagen das Fünfgängemenü nicht anbieten. Stattdessen gibt es ein 3-Gang-Menü.)
Klare Tomatenessence mit Burrata, gegrilltem Pfirsich und Melone
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Filet vom Saibling mit Karottenwürnpüree und Limonen-Beurre-Blanc
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Gegrüllter Pulpo mit Chorizo-Brotcroûtons und Paprika
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Medaillon vom Rinderfilet mit frischen Pfifferling-Ravioli
und glasiertem Gemüse
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Gratinierte Sommer-Beeren mit Pistazieneis
5-Gang-Menü: 92 €
Menübestellung abends bis spätestens 20:15 Uhr möglich
Weinbegleitung
25 € pro Person
Drei Gläser Wein (0,1l) und ein Heißgetränk oder Digestif (exklusiv Whiskey)
| VORSPEISEN / ZWISCHENGERICHTE | |
| Kleiner gemischter Beilagensalat | 6,90 € |
| Blattsalat der Saison | 7,00 € |
| - mit Rohkostsalat | 8,00 € |
| - mit Sherry-Vinaigrette, gebratenen Champignons und frisch gehobeltem Parmesan | 9,80 € |
| Sommerlicher Fenchelsalat mit gegrillter Wassermelone und Serranoschinken | 12,50 € |
| Kirschtomaten mit Quinoa und Rucola an feiner Pinienkern-Vinaigrette mit altem Balsamico | 12,50 € |
| Gebeizter Lachs und gebackene Wasabi Garnelen mit Guacamole | 15,50 € |
| Tartar vom Rinderfilet mit Röstbrot und Kopfsalat | 16,50 € |
| - mit gebratener Entenleber | 20,50 € |
| Pulpo-Salat mit Chorizo-Brotcroutons, Grillgemüse, Paprika-Aioli und Rucola | 19,50 € |
| SUPPEN | |
| Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle | 7,00 € |
| Pfifferlingrahmsuppe mit eigener Einlage und Kräuter-Croutons | 8,50 € |
| Curry Kaltschale mit Passionsfrucht, Mango und Gurke (Vegan) | 8,50 € |
| HAUPTGERICHTE | ||
Eine Portion gebratene Pfifferlinge zu jedem Gericht möglich | + 4,50 € | |
| Sommersalat mit gerösteten Vitalkernen, Rohkost und Ei | 14,00 € | |
| - mit gebratenen Lachspaillards und leicht süß-scharfem-Chili-Dip | + 8,50 € | |
| - mit gebratener Maishänchenbrust (lable Rouge Freiland) | + 8,50 € | |
| - mit Rinderrückensteak und Kräuterbutter | + 14,50 € | |
| FLEISCH (RIND/KALB/SCHWEIN) | |
| Pulled-Pork-Burger
mit leicht pikant, würziger Whiskey-Sauce, Essiggurken, Coleslaw, Cheddar-Käse, Schmelz- & Röstzwiebeln, dazu Pommes frites | 19,80 € |
| Cordon Bleu vom Kaiserstühler Schwein mit Pommes und Gemüse | 25,50 € |
| Paniertes Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebraten, mit Pommes frites oder Kartoffelgurkensalat mit Preiselbeeren und Zitrone | 29,50 € |
| „Schlüssel“ – Familienpfanne ab 2 Pers Schweineschnitzel (natur) in Rahmsoße mit hausgemachten Spätzle Pommes frites und frischem Marktgemüse | 24,00 € / pro Person |
| (Kinder bis einschließlich 10 Jahre essen kostenfrei mit) Aufpreis: (Paniert 1,50 € p.P, vom Kalb: +4,50 € p.P) | |
| Rosa gebratene Kalbshüfte auf Pfifferling-Rahmsoße mit hausgemachten Kartoffelbällchen und frischen Bohnen | 32,50 € |
| Zwiebelrostbraten in Burgunderjus mit Röstzwiebeln oder Schmelzzwiebeln, Spätzle und Marktgemüse | 34,50 € |
| Rinderfilet Medaillons mit BBQ-Lack, Kräuterbutter gegrillter-Spitzpaprika, Mais und Berggasthof-Pommes | 44,50 € |
| LAMM | |
| Lammrücken unter der Kräuterkruste mit Thymian-Rosmarin-Polenta und mediterranem Gemüse | 34,50 € |
| FISCH | |
| Filet vom Saibling & gebratene Garnele
auf gedünstetem Gemüse, Safranrisotto und Weißwein-Butter-Schaumsoße | 32,50 € |
| Filet von der Dorade mit gebratenen Pfifferlingen, Kartoffel-Olivenöl-Püree und sommerlichem Grillgemüse | 32,00 € |
| VEGETARISCH | |
| Tomatenrisotto mit Burrata, marinierter Datteltomaten und Oliven | 19,50 € |
| Mediterranes Gemüseragout im Teigkissen mit Basilikumgnocchi, gerillter Spitzpaprika und Parmesancracker | 24,00 € |
| Gratinierte Zucchini und gefüllte Ofentomate mit karamellisiertem Ziegenkäse auf Auberginenragout mit Safran-Couscous, gerösteten Mandeln und Sonnen-getrockneten Früchten (Vegan möglich) | 24,50 € |
| Frische Pfifferling-Ravioli mit gebratenen Pilzen, getrockneten Tomaten, pochiertem Ei und Salbeisoße | 24,50 € |
| (hierbei verwenden wir Produkte aus dem fairen Handel. In Zusammenarbeit mit dem Cabanja Weltladen in Zell im Wiesental möchten wir die Herstellung von Produkten unter fairen und menschenwürdigen Arbeitsbedingungen unterstützen) | |
| UND ZUM SCHLUSS … | |
| Mascarponemousse mit marinierten Erdbeeren und Cassis-Sorbet | 10,50 € |
| Toblerone-Mousse mit marinierten Kirschen und Haselnuss | 10,50 € |
| Kirschkrokant-Parfait mit marinierten Schnapskirschen und Tobleronemousse | 12,00 € |
| Halbflüssiges Schokoküchle mit Vanilleeis (Zubereitungszeit min. 15. Minuten) | 12,50 € |
| Sahnemeringe mit Eis (Haselnuss- und Vanilleeis) | 9,50 € |
| Dessertvariation „Schlüssel“ – Lassen Sie sich überraschen… (mind. 20 Min. Zubereitungszeit) | 17,50 € |
| EISBECHER | |
| 1 Kugel Eis 2) (Schoko, Vanille, Erdbeere, Hasel – o. Walnuss) | 3,00 € |
| 1 Kugel Sorbet 3) (Cassis, Zitrone, Mango, Birne, Himbeere) | 3,60 € |
| „Eispresso“ – 1 Kugel Vanilleeis 2) in Espresso 7) | 5,20 € |
| Birnenschwip 2) – Klein aber fein 1 Kugel Birnen-Sorbet mit Schwarzwälder Williams | 6,50 € |
| Gemischtes Eis 2) | 8,00 € |
| Gemischtes Eis mit Sahne 2) | 8,50 € |
| Vanilleeis 2) mit heißen Himbeeren | 9,20 € |
| Espresso-Krokant-Eisbecher 2) mit hausgemachtem Espresso-Krokanteis, Schokoeis & Espressolikör 7) | 9,90 € |
| Nussbecher mit Amaretto und Nüssen Haselnuss-, Walnuss- und Vanilleeis 2) | 9,90 € |
| Schwarzwaldbecher mit Sauerkirschen, Kirschwasser, Vanille- und Schokoeis 2) | 9,90 € |
| Zusatzstoffe: 1) Konservierungsstoffe 2) Farbstoff, 3) Antioxidanzien, 4,5,6) Süßungsmittel, 7) Säuerungsmittel, 8) Phosphat, 10) Chinin, 11) Coffein, 12) Sulfite, 18) Aromastoffe |
| FÜR DEN KLEINEN HUNGER | |
| Vesper servieren wir Ihnen durchgehend | |
| Rindfleischsalat | 14,00 € |
| Wurstsalat 4) 8) 3) | 13,50 € |
| Wurstsalat mit Käse 4) 3) 8) | 14,00 € |
| Käsesalat mit Bergkäse | 14,00 € |
| Schwarzwaldvesper 1) 3) 4) 8) Schwarzwälder Schinken, Blutwurst, Leberwurst, Bratwurst in Gelee, Kaminwurz und Bergkäse auf dem Brett serviert | 17,50 € |
| Eier „Russische Art“ 4) 3) 8) Schwarzwälder Schinken, Blutwurst, mit Kräutermayonnaise auf Wurstsalat und Salatumlage | 14,50 € |
| Blattsalat mit karamellisiertem Ziegenkäse Gurken, Radieschen, Tomaten und Zwiebeln | 16,50 € |
| Großer Salatteller Blatt- und Rohkostsalaten mit Ei | 14,00 € |
Zum Vesper servieren wir Ihnen unser hausgebackenes Brot. | |
| Wir beziehen unsere Fleisch- und Wurstwaren von der Dorfmetzgerei Stich in Fahrnau aus regionaler Tierhaltung | |
| Zusatzstoffe: (1) Nitrit (Pökelsalz), (2) Farbstoff, (3) Ascorbinsäure, (4) Konservierungsstoffe, (5) Benzolsäure, (7) Koffein |
Tischreservierungen gelten nur nach einer Bestätigung!
SEPARATE ALLERGIEKER-KARTE VORHANDEN
Liebe Gäste,
sämtliche Informationen zu den in unseren Speisen und Getränken
verwendeten allergenen Zutaten finden Sie in unserer separaten Allergiker-Karte.
Bitte wenden Sie sich an unsere Mitarbeiter im Service.
